Bước vào mùa hè, việc tìm kiếm các biện pháp giải nhiệt và bảo vệ sức khỏe trở nên cần thiết. Một chế độ ăn uống lành mạnh không chỉ giúp làm mát cơ thể và giảm stress mà còn cung cấp đủ năng lượng và dưỡng chất cần thiết. Trong bài viết này, mobiAgri sẽ giới thiệu các món ăn và thức uống phù hợp cho mùa hè giúp bạn,gia đình tận hưởng mùa hè một cách vui vẻ, khỏe mạnh và tràn đầy năng lượng.
Nội dung bài viết
Những món ăn mát ngày hè
Trong những ngày hè nắng nóng, việc lựa chọn những món canh mát là cách tuyệt vời để giúp cơ thể giải nhiệt và bổ sung đủ nước. Dưới đây là các món ăn thanh mát mùa hè.
1. Canh rau ngót nấu tôm thịt
Rau ngót không chỉ là loại rau phổ biến trong mùa hè mà còn là một nguồn thực phẩm vô cùng bổ dưỡng. Đây là nguồn cung cấp dồi dào vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch, chất xơ hỗ trợ tiêu hóa và các khoáng chất như canxi, magie, cần thiết cho xương và cơ bắp khỏe mạnh. Đặc biệt, trong những ngày hè nóng bức, rau ngót không chỉ giúp giải nhiệt cơ thể từ bên trong mà còn hỗ trợ giảm cân nhờ hàm lượng calo thấp.
Cách thực hiện:
Bước 1: Chuẩn bị tôm đã bóc vỏ và thịt, rửa sạch, băm nhỏ.
Bước 2: Đun sôi một lượng nước vừa đủ, sau đó cho tôm và thịt vào nấu.
Bước 3: Khi tôm và thịt đã chín, thêm rau ngót vào nồi. Nêm gia vị vừa ăn chờ rau ngót chín mềm.
Bước 4: Tắt bếp và thưởng thức.
Lưu ý: Khi nấu rau ngót, bạn không nên nấu quá lâu vì điều này sẽ làm mất đi nhiều vitamin và khoáng chất. Chỉ cần đun sôi khoảng 2-3 phút sau khi cho rau vào là đủ.
2. Canh ngao nấu chua
Canh ngao chua là món ăn dân dã để giải nhiệt trong mùa hè. Món canh này không chỉ dễ chế biến mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như cung cấp dưỡng chất, tăng cường hệ miễn dịch và giúp cơ thể mát mẻ.
Cách thực hiện:
Bước 1: Rửa sạch ngao, đun sôi cho chín và tách thịt ngao ra khỏi vỏ.
Bước 2: Lọc nước luộc ngao để loại bỏ cặn và cát.
Bước 3: Xào cà chua và múi cau cho đến khi mềm, sau đó thêm thịt ngao và nêm gia vị.
Bước 4: Cho dứa vào nồi để tăng vị chua, sau đó thêm rau răm, hành lá và tắt bếp.
3. Món canh mướp đắng nhồi thịt
Mướp đắng không chỉ dùng để chế biến trong ẩm thực mà còn là một vị thuốc quý, giúp làm mát và thanh lọc cho cơ thể, rất thích hợp cho người bị nhiệt miệng. Đối với những ai không chịu được vị đắng, có thể ngâm mướp đắng trong nước trước khi nấu để giảm bớt độ đắng.
Cách thực hiện:
Bước 1: Rửa sạch và cắt mướp đắng thành từng khoanh, loại bỏ phần ruột.
Bước 2: Băm nhỏ thịt và ướp với các loại gia vị. Nhồi thịt đã ướp vào trong khoanh mướp đắng.
Bước 3: Sử dụng nước luộc gà hoặc nước hầm xương để nấu, đun sôi khoảng 15 phút.
Bước 4: Nêm gia vị và thêm rau thơm, hành, mùi trước khi tắt bếp.
4. Canh cá nấu chua
Canh cá nấu chua là một món được nhiều gia đình yêu thích trong những ngày hè nóng bức. Bạn có thể sử dụng các loại cá như: diêu hồng, lóc hoặc trắm làm nguyên liệu chính cho món canh này.
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế cá sạch, cắt thành từng khúc.
Bước 2: Xào cà chua cho đến khi mềm, thêm mắm, muối và nước dùng.
Bước 3: Khi sôi, nêm gia vị vừa ăn, thêm nước me và dứa. Sau khi nêm nếm gia vị, thêm cá vào nấu chín.
Bước 4: Cuối cùng, thêm mùng tước đã được sơ chế, rau thơm và tắt bếp.
5. Hến xào hoa thiên lý
Hến xào hoa thiên lý là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn mùa hè, mang lại hương vị thanh mát và kích thích vị giác.
Cách thực hiện:
Bước 1: Hến được làm sạch, luộc chín, sau đó xào nhẹ để tách thịt khỏi vỏ.
Bước 2: Tách thịt hến, giữ lại phần nước luộc. Trong một chảo, phi hành cho đến khi dậy mùi, sau đó thêm thịt hến vào xào cho đến khi thịt săn lại, rồi đặt sang một bên.
Bước 3: Hoa thiên lý được tách làm nhỏ, rửa sạch, sau đó xào đến khi gần chín. Tiếp theo, thêm thịt hến đã xào vào chảo, nêm nếm gia vị bao gồm tiêu, muối và bột ngọt cho vừa miệng.
Bước 4: Cuối cùng cho hến vào xào bằng cách thêm rau răm vào, trộn đều và tắt bếp.
Hoa thiên lý không chỉ giúp giải nhiệt mà còn có công dụng chống ngứa, làm món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn có lợi cho sức khỏe. Nước luộc hến có thể được sử dụng để chế biến các món canh hoặc cháo giúp mát cơ thể, hỗ trợ giải nhiệt trong những ngày hè oi bức.
6. Canh cua mồng tơi rau đay
Món canh cua với mồng tơi và rau đay đem lại hương vị ngọt thanh, mát lành, phù hợp với tiết trời mùa hè.
Cách thực hiện:
Bước 1: Làm sạch cua bằng cách rửa sạch và loại bỏ phần đất, bỏ mai và yếm, rồi giã nhuyễn trong cối. Thêm một chút muối vào khi giã để tránh bắn và giúp thịt cua giữ được màu sắc hấp dẫn.
Bước 2: Sử dụng một tấm vải sạch để lọc lấy nước cốt cua, loại bỏ phần xác.
Bước 3: Cắt mướp, rau đay và mồng tơi thành từng miếng vừa ăn. Đặt nước cốt cua lên bếp, đun nhỏ lửa để thịt cua dần nổi lên, lưu ý khuấy nhẹ để thịt cua không dính vào đáy nồi. Khi thịt cua đã nổi, thêm mướp và các loại rau vào nồi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Bước 4: Khi rau sắp chín, thêm gạch cua đã được phi thơm cùng hành vào nồi, đun sôi thêm một lát nữa rồi tắt bếp.
Món canh cua mồng tơi rau đay khi ăn kèm với cà muối sẽ làm tăng thêm hương vị đặc trưng, mang lại cảm giác mới lạ và ngon miệng.
7. Canh bí nấu tôm
Món canh bí nấu tôm là lựa chọn lý tưởng trong những ngày hè nóng bức. Bí xanh sau khi được sơ chế thành từng miếng vừa ăn, kết hợp với tôm tạo nên một hương vị ngon miệng và thanh mát.
Cách thực hiện:
Bước 1: Bí xanh được gọt vỏ và thái thành từng miếng vừa ăn.
Bước 2: Hành được phi thơm trong dầu, sau đó thêm tôm vào xào sơ với muối và hạt nêm để tạo hương vị đậm đà.
Bước 3: Nước sôi được thêm vào, loại bỏ bọt, sau đó cho bí xanh vào nấu cùng.
Bước 4: Cuối cùng, nêm gia vị và thêm rau thơm trước khi tắt bếp.
8. Canh hến nấu bầu
Canh hến nấu bầu là một lựa chọn bổ dưỡng, mang lại cảm giác mát lạnh cho ngày hè.
Cách thực hiện:
Bước 1: Ngâm hến trong nước sạch, luộc và lọc lấy nước.
Bước 2: Nước luộc hến sau khi sôi được lọc để riêng.
Bước 3: Bầu được băm hoặc thái thành từng miếng, sau đó thêm vào nước luộc hến đến khi bầu chín tới.
Bước 4: Hành và thì là được thái khúc và thêm vào nồi, sau đó cho thịt hến đã xào vào, nêm gia vị và đảo đều.
9. Canh tôm nấu rau dền
Canh tôm nấu rau dền không chỉ đẹp mắt với màu sắc hấp dẫn mà còn là nguồn cung cấp dinh dưỡng dồi dào, giúp giải nhiệt ngày hè.
Cách thực hiện:
Bước 1: Rau dền sau khi rửa sạch được đem vào nồi, sau đó thêm tôm đã được sơ chế và gia vị vào nấu sôi.
Bước 2: Khi rau và tôm chín tới, nêm thêm gia vị theo khẩu vị và tắt bếp.
10. Canh cua hoa thiên lý
Canh cua hoa thiên lý kết hợp vị ngọt của cua với vị thanh mát của hoa thiên lý, tạo nên một món canh bổ dưỡng và giải nhiệt tuyệt vời.
Cách thực hiện:
Bước 1: Cua và hoa thiên lý sau khi sơ chế được đun sôi cùng nước và gia vị cho đến khi thịt cua chín tới.
Bước 2: Cuối cùng, thêm rau thơm để tăng thêm hương thơm và ngon miệng.
Ngoài ra, các món ăn mát mùa hè để giúp cơ thể giải nhiệt và tăng cường sức khỏe, bạn có thể thử nhiều món ăn và thức uống mát lạnh sau.
11. Món gỏi cuốn
Một món ăn truyền thống của Việt Nam, gỏi cuốn bao gồm bánh tráng mềm cuốn cùng với tôm, thịt heo luộc, bún (sợi bún nhỏ), cùng với nhiều loại rau sống như xà lách, húng quế, và rau mùi. Món này thường được chấm với nước mắm pha chua ngọt, tỏi, ớt và đường, tạo nên hương vị đặc trưng. Gỏi cuốn không chỉ thanh mát mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng và ít calo, rất thích hợp cho mùa hè.
12. Salad trái cây
Kết hợp nhiều loại trái cây như: dưa hấu, xoài, kiwi, dưa leo và cam. Bạn có thể thêm một ít nước cốt chanh và mật ong để tăng thêm hương vị. Salad trái cây không chỉ giúp giải nhiệt mà còn cung cấp đầy đủ vitamin và khoáng chất, giúp cơ thể khỏe mạnh và tăng cường hệ miễn dịch.
13. Sinh tố và nước ép trái cây
Chế biến từ các loại trái cây như: dưa hấu, dứa, cam, và bơ, sinh tố và nước ép là nguồn cung cấp nước và vitamin tuyệt vời trong mùa hè. Thêm một chút đá xay vào sinh tố để tạo cảm giác mát lạnh và sảng khoái.
14. Sữa chua hoa quả
Kết hợp sữa chua không đường với các loại hoa quả tươi như: dâu, kiwi và chuối. Bạn cũng có thể thêm một ít mật ong hoặc sirô dừa để tăng thêm hương vị. Món này không chỉ mát và dễ chịu mà còn rất tốt cho hệ tiêu hóa.
15. Chè
Có rất nhiều loại chè bạn có thể thưởng thức trong mùa hè: chè bưởi, chè đậu xanh, chè thái, chè sen, và chè khúc bạch. Mỗi loại chè đều có hương vị và cách chế biến đặc trưng, mang lại cảm giác mát lạnh và thoải mái cho cơ thể.
16. Kem hoặc yogurt đông lạnh
Bạn có thể tự làm kem hoặc yogurt đông lạnh tại nhà với các loại hoa quả và nguyên liệu tự nhiên. Chúng không chỉ là món tráng miệng mát lạnh mà còn rất bổ dưỡng, cung cấp canxi và probiotics cho cơ thể.
Mùa hè không còn là nỗi lo khi bạn biết cách chăm sóc sức khỏe và giải nhiệt cho bản thân và gia đình. Những món ăn trên không chỉ giúp bạn giữ dáng mà còn cung cấp năng lượng và dưỡng chất cần thiết. Đừng quên bổ sung những món ăn này vào thực đơn hàng ngày để tận hưởng một mùa hè mát mẻ. Chúc bạn và gia đình có một mùa hè thật sảng khoái và khỏe mạnh!
Biên tập bởi mobiAgri
